Genuss im francis
Das francis
Genusskonzept
Unser Küchenchef Thomas Stieringer legt mit seinem engagierten Team großen Wert auf Qualität und Geschmack. Das Team setzt auf hochwertige Zutaten und bereitet die Gerichte frisch und mit Liebe und Sorgfalt zu. So wird jede Mahlzeit zu einem Erlebnis.
Die Speisekarten des francis ist international, immer mit saisonalen Facetten, gerne mit regionalen Elementen. Hier finden Sie kulinarische Neuentdeckungen genauso wie traditionelle, zeitlose Spezialitäten.
Küchenöffnungszeiten: Montag-Freitag 11:30-14:00 Uhr & 18:00-21:00 Uhr
Wir freuen uns auf Sie!
francis Mittagsmenü
nach dem Lockdown
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Apfel-Sellerie-Suppe mit Granatapfelkernen
Vorspeisen
klare Rindsuppe mit Frittaten & Gemüse
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Röstbrotscheiben mit Erbsencreme, Radieschenstroh & Vogerlsalat
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gebackenes Rotbarschfilet mit Petersilienkartoffeln & Sauce Tatare
Hauptgerichte
Schweinsbraten mit Serviettenknödel, warmer Krautsalat & Kümmelsafterl
oder
fruchtige Kichererbsen-Bowl mit Süßkartoffeln, Avocados, Salat, Quinoa, Orangen & Hummus-Dressing
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Spaghetti carbonara mit Speck, Ei & Parmesan
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Zimt-Milchreis mit Quittenragout
Nachspeisen
Schokoladenbrownie mit Beerensorbet
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Unsere Wochenhighlights
gelbes Thai Curry mit Gemüse, Pak Choi, Erdnüsse, Kräuterseitlinge & Jasminreis
Farmhouse Burger mit Rindfleisch, Speck, Cheddar-Käse, Spiegelei, Röstzwiebel, BBQ-Sauce & Pommes
rosa gebratene Entenbrust mit Orangen-Honig-Sauce, gebackene Kartoffelroulade & Ofen-Karotten
Caesar Salad französische Variante
Römersalat mit Kirschtomaten und Avocado,
French Dressing, Parmesan und Knoblauchcroutons
(A, G, M, O)
…zusätzlich mit gegrillter Putenbrust 13.00
…zusätzlich mit gegrillten Scampi 16.00
Apfeltarte mit Sauerrahmsorbet
Safran-Zitronen-Risotto mit gegrillten Garnelen, Avocado & Rucola
Beef tatar „francis Style“ vom Rinderfilet,
mit Wachtelspiegelei, hausgemachtes & getoastetes Baguette
Tagesgericht 9.00 / Tagesgericht vegetarisch od. vegan 8.50
Menüauswahl zwei Gänge mit vegetarischem/veganem Hauptgericht 12.00
Menüauswahl zwei Gänge 12.50
Menüauswahl drei Gänge mit vegetarischem/veganem Hauptgericht 15.00
Menüauswahl drei Gänge 15.50
Inklusivpreis in €
Abendkarte von 18:00 Uhr – 21:00 Uhr
Beef tatar „francis Style“ vom Rinderfilet,
mit Wachtelspiegelei, hausgemachtes & getoastetes Baguette
(beef tatar with quail fried egg, homemade & toasted baguette)
(A,C,M)
hausgebeizte Lachsforelle
mit Avocadocreme, Senfeis & Wildkräutersalat
(pickeld salmon-trout with avocado-creme, ice cream of mustard & salad with wild herbs)
„Variation vom Kürbis”
Fonduta mit Kürbiscrumble, marinierter Garnelen-Kürbis-Spieß,
Hühnerfleisch-Kürbisrolle mit geräucherten Paprika-Dip
(swiss-cheese with crumble of pumpkin, shrimp-pumpkin-spit, chicken-pumpkin rolls with smoked pepper dip)
Suppen
Hokkaido-Kürbisschaumsuppe mit Ingwer & Kräutertoast
(cream soup of Hokkaido-pumpkin with ginger & toast with fresh herbs)
Wochensuppe
(soup of the week, please ask our service staff)
Salate
Caesar Salad amerikanische Variante
Römersalat mit cremiger Knoblauch – Sardellen – Dressing,
Parmesan, Knoblauchcroutons & gegrillte Putenbrust
(A, C, D, G, M, O)
Caesar Salad französische Variante
Römersalat mit Kirschtomaten und Avocado,
French Dressing, Parmesan und Knoblauchcroutons
(A, G, M, O)
…zusätzlich mit gegrillter Putenbrust 13.00
…zusätzlich mit gegrillten Scampi 16.00
Herbstsalat mit gratiniertem Ziegenkäse, eingelegten Balsamico-Zwetschken, frische Feigen & Croutons
(wild herbs salad with goat-cheese, inserted balsamico-plums, fresh figs & croutons)
Hauptgerichte
rotes Thai Curry
mit Gemüse, Erbsenspargel, Cashew-Nüssen, Garnelen & Basmatireis
(red thai curry with vegetables, pea-asparagus, cashew nuts, shrimps & basmati rice)
mit Garnele 16.90
rosa gebratenes Schweinefilet im Kürbis-Brotmantel mit Portweinjus, Kerbelknollenpüree & Kohlsprossen
(fried filet of pork with pumpkin-bread-coat, port wine, chervil puree & cabbage sprouts)
Hirschragout “Forest Flair“
mit kleinen Semmelknödeln, Pilze, Vanille-Quitten & Blaukraut
(deer ragout with white-bread dumplings, mushrooms, vanilla-quince & red cabbage)
gegrilltes Hechtfilet „Togarashi“
mit Rüben-Risotto, Meeresalgen & Sesamschaum
(grilled filet of pike with risotto of beets, seaweed, foam of sesame)
Nachspeisen
Zwetschken-Tarte mit Tonkabohneneis & Walnusscrumble
(tarte of plums with ice cream of tonka bean & walnuts crumble)
„Birnenvariation“
Safran-Birne, Birnensorbet, Birnencreme, Schoko-Brownie
(variation of pears with saffron-pear, sorbet of pear, creme of pear, chocolate-brownie)
Wochendessert
(Dessert of the week, please ask our service staff)
Gedeck pro Person 1.50 / cover per person 1.50
Inklusivpreise in €